Fantasia di mare € 20,00

Degustazione 5 antipasti di pesce fresco del giorno, a fantasia dello chef.

PC Allergeni: crostacei, molluschi, farinacei, lattosio, senape, sedano ❄️

Soufflé di pesce € 12,00

Tortino delicato di patata, con farcitura di zucchine trifolate e salmone, affogato in una vellutata di gambero e crema di Grana Padano, granella di pistacchio
PC Allergeni: frutta con guscio, lattosio, crostacei, pesce ❄️

Parmigiana di spada € 12,00

Piatto tipico della tradizione siciliana, rivisitata in chiave fusion, con tocchetti di spada aromatizzato.
PC Allergeni: pesce, farinacei ❄️

Polpo € 15,00

Un tripudio di sapori, il polpo affumicato in piastra, salmoriglio, quenelle di patate aromatizzate allo scalogno e Grana Padano.
PC Allergeni: molluschi, lattosio, ❄️

Involtini di spada € 16,00

Rollè di pasce spada, con farcitura soffice alla siciliana con passata di ciliegino al basilico melanzana tuma ragusana, affogati in una salsa al sentore di finocchietto e una colata di fonduta al caprino girgentano.
PC Allergeni: pesce, farinacei, sesamo, lattosio, frutta con guscio ❄️

Spatola € 15,00

Turbante di pesce sciabola, farcito con una brunoise di verdure fresche, in una soffice purea di cipolla rossa di tropea caramellata
PC Allergeni: pesce, lattosio, farinacei ❄️

Cocktail ai tre gamberi € 12,00

Rosso di Mazara, Mazzancolla, rosa seccense, in salsa cocktail
PC Allergeni: crostacei, lattosio, uova, senape ❄️

Crudità € 30,00

Scampi prima scelta, gambero Rosso prima scelta, tartarre di tonno, tartare di ricciola, ananas, agrumi.
PC Allergeni: crostacei, pesce ❄️

Primi di pesce

Spaghetti del Capo € 20,00

Spaghetti quadrati (De Cecco) salicornia, spada cubetti, rosso di Mazara, polvere di Lime
PC Allergeni crostacei pesce farinacei ❄️

Paccheri D'autore € 35,00

Paccheri (De Cecco) aragosta locale da 400 gr, ciliegino, brodo di pesce
PC Allergeni: crostacei, farinacei, pesce ❄️

Busiata Kaeso € 20,00

Busiata fresca, crema di scampi, pesto di pistacchi locali, stracciatella, granella di pistacchio
PC Allergeni crostacei, farinacei, lattosio, frutta a guscio ❄️

Ravioloni atenei € 20,00

Ravioloni neri freschi ripieni di salmone, salsa al datterino giallo, tartarre al gambero Rosso, brodo di pesce.
PC Allergeni: crostacei, pesce, farinacei ❄️

Chicche Kaeso € 20,00

Chicche di patata, fonduta al gambero rosso e Grana Padano, granella di pistacchio
PC Allergeni: crostacei, farinacei, lattosio, frutta a guscio ❄️

Tagliolini Afrodite € 25,00

Tagliolini (De Cecco) ricci di mare, sfumature al CDC bianco, gemme di gambero rosso in crudo.
PC Allergeni: farinacei, molluschi

Risotto Nereo € 22,00

Chicchi di riso Carnaroli, vellutata di asparagi, rana pescatrice, mascarpone Chips al crudo di gambero rosso Brodo di pesce
PC Allergeni: crostacei, pesce, lattosio ❄️

Secondi di pesce

Ricciola € 18,00

Filetto di ricciola, tenerissimo, cotto a bassa temperatura sottovuoto, aromatizzato alla salvia, con patate arrosto julienne di cipolla rossa di tropea caramellata e ciliegino confit alici marinate.
PC Allergeni: pesce, frutta con guscio, sedano ❄️

Tonno € 18,00

Ghiotta di tonno alla siciliana, cotta in umido su coccio, con verdurine julienne. Ricetta dalle antiche tradizioni locali, rivisitata dallo Chef.
PC Allergeni: pesce, crostacei, molluschi ❄️

Branzino € 18,00

Morbidissimo filetto panato e mantecato in olio cottura su vellutata di patate allo scalogno e Grana Padano e brunoise di verdurine al vapore.
PC Allergeni, pesce, farinacei ❄️

Gambero Rosso € 30,00

Gamberone rosso di Mazara di prima scelta, scottati su grill, accompagnati da una salsa salmoriglio saporitissima, con insalatina fresca.
PC Allergeni: crostacei ❄️

Grill di pesce € 30,00

Trancio di spada, calamaro, gamberoni prima scelta, con insalatina
PC Allergeni: crostacei, molluschi, pesce ❄️

Frittura di pesce €18,00

Calamari, gamberi e verdure pastellate
PC Allergeni: crostacei, molluschi, farinacei sedano ❄️

Coperto € 2,50